حبة الحنطة السوداء أو القمح الأسود منجم غنى بالبروتينات والفيتامينات

تنصح خبيرة التغذية الفرنسية فاليرى أورسونى بتناول حبوب “الحنطة السوداء أو القمح الأسود” لإحتوائها على 15 % من البروتينات, خاصة الأحماض الأمينية, أحد المصادر الرئيسية للمعادن الهامة مثل النحاس, والفوسفور, والزنك, والكالسيوم, بالإضافة إلى فيتامين / ب / المنشط لنمو البكتيريا المعوية الجيدة التى تساعد فى عملية الهضم.

وأضافت الخبيرة أن هذه الحبة تحتوى على قدر هائل من مضادات الأكسدة, فهى غنية بأحماض الفينوليك , و الفلافونويد , مما يجعلها قادرة على مقاومة الألتهابات وتقوية صحة القلب , والوقاية من أمراض السرطان .

وتمتاز بحبوب “الحنطة السوداء” بمذاق محبب والذى يماثل مذاق الجوز , إلى جانب إحتوائها على كميات عالية من الألياف الطبيعية التى تمنح الإنسان الشعور بالامتلاء والشبع عند تناولها قبل الوجبات لقدرتها الكبيرة فى تخفيض الشهية بنسبة تتراوح ما بين 15- 20% .