تناول السلمون والتونة يحمى القلب والجهاز العصبى

يوضح الدكتور شريف عزمى رزق الله استشارى التغذية وعلاج الألم بمعهد ناصر أن الأسماك من المصادر الغذائية الحيوانية الهامة لأن زيت السمك يعمل على تخفيض خطر الإصابة بالسكتة القلبية لافتا إلى أن تناول الوجبات التى تحتوى على زيت السمك من الممكن أن تساعد على خفض مستوى الكولسترول فى الدم وبالتالى يقل احتمال تكوين الجلطات الدموية التى غالبا ما تكون مصاحبة بأحد أمراض القلب.

ويتابع د. شريف أنه تم التوصل إلى أن تناول وجبة تحتوى على السلمون وزيت السلمون يمكن أن يخفض من مستويات الكولسترول المنخفض الكثافة الضار بدرجة هائلة عند الأفراد العاديين، وأيضا عند المرضى أصحاب معدلات الكولسترول المرتفعة، موضحا أن الصفائح الدموية التى غالباً ما تزيد جدا مباشرة قبل الإصابة بالأزمات القلبية، تقل عند الإنسان الذى يتناول الكثير من الأسماك والسلمون والتونة.

فى نفس السياق يقول استشارى التغذية إن تناول الأسماك يكون مهماً جدا للأم وللطفل لأنها تعد وجبة هامة لوجود البروتين الحيوانى سهل الهضم والذى يحتوى على الأحماض الأمينية والأساسية الهامة للجسم والأحماض الدهنية الأساسية المهمة لامتصاص الفيتامينات “أ” ،”د”، “هـ”، “ك” وأيضا تساهم فى نضج الجهاز العصبى المركزى للطفل ويتضح ذلك فى الشعب اليابانى لتناولهم الأسماك بكثرة.

ويضيف طبيب التغذية أن المواد الحافظة التى توجد فى معلبات السالمون والتونة مهمة للحفاظ على المكونات الداخلية وعدم تأثرها بالعوامل الخارجية ولكن يجب التأكد من تاريخ صلاحيتها والتعامل مع الشركات المعروفة لعدم حدوث مشاكل صحية نظرا لطول فترة تخزين هذه المعلبات والمفضل الاعتماد على المنتجات المحلية المحفوظة لفترات قصيرة، نظرا لعدم تعرضها للشحن والسفر خاصة التى يتم تعليبها فى عبوات زجاجية لعدم حدوث تفاعل داخلى مع المادة المعدنية.